Gỏi hạt điều là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị bùi béo của hạt điều cùng các loại rau củ tươi ngon và vị chua ngọt thanh mát từ nước mắm pha chế. Đây là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm, thích hợp cho các bữa tiệc hay những bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món gỏi hạt điều ngon miệng này.

Nguyên Liệu

• Hạt điều rang: 100g (hạt điều rang vàng, có thể chọn loại chưa muối hoặc ít muối)
• Thịt gà hoặc tôm: 200g (có thể chọn thịt gà luộc, thịt bò hay tôm luộc tùy ý)
• Xoài xanh: 1 quả (bào sợi mỏng)
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi mỏng)
• Dưa leo: 1 quả (cắt lát mỏng)
• Hành tím: 2 củ (bào mỏng, phi vàng)
• Ớt tươi: 1-2 trái (cắt lát)
• Rau răm: Một nắm nhỏ (cắt nhỏ)
• Rau mùi (ngò rí): Một nắm nhỏ (cắt nhỏ)
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Lạc rang (đậu phộng): 50g (đập dập)

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Hạt điều rang: Nếu sử dụng hạt điều chưa rang, bạn nên rang vàng hạt điều trên chảo nhỏ lửa cho đến khi thơm và vàng đều.
• Thịt gà hoặc tôm: Luộc chín, sau đó xé nhỏ (nếu là thịt gà) hoặc bóc vỏ tôm.
• Rau củ: Rửa sạch xoài xanh, cà rốt, dưa leo và bào sợi. Rau răm và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím: Bào mỏng, phi vàng với dầu ăn cho giòn.

Bước 2: Pha Nước Mắm Trộn Gỏi

• Trong một bát nhỏ, pha 3 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt tươi cắt lát. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm sao cho vừa miệng. Nước mắm pha trộn gỏi cần có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay để tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 3: Trộn Gỏi

• Cho các nguyên liệu chính gồm xoài, cà rốt, dưa leo, thịt gà (hoặc tôm), rau răm và rau mùi vào một bát lớn. Rưới đều nước mắm pha lên trên và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Sau đó, cho hạt điều rang và lạc rang đã đập dập vào trộn cùng. Tiếp tục trộn nhẹ để tránh làm vỡ hạt điều.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

• Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi lên trên cùng với một ít rau thơm để tạo thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Món gỏi hạt điều nên được ăn ngay để giữ độ giòn của rau củ và hạt điều.

Mẹo Nhỏ:

• Bạn có thể thêm bắp cải tím bào mỏng để tăng màu sắc và độ giòn cho món ăn.
• Nếu muốn món ăn thêm phong phú, bạn có thể thay thế hoặc kết hợp thịt gà, tôm với thịt bò, mực hoặc thậm chí là chay với đậu phụ chiên.

Món gỏi hạt điều là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên và vị giòn bùi của hạt điều. Món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Hãy thử trổ tài làm món gỏi hạt điều và cảm nhận hương vị độc đáo này!