Sữa chua hạt điều là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc muốn tìm kiếm một sự thay thế cho sữa chua từ động vật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm sữa chua hạt điều tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 cốc hạt điều (nguyên chất, không muối)
• 2-3 cốc nước (tùy theo độ đặc mà bạn muốn)
• 1-2 muỗng canh sữa chua (có chứa lợi khuẩn) hoặc bột men sữa chua (probiotic).
• 1-2 muỗng canh mật ong để tạo vị ngọt
• Một chút muối

Dụng Cụ

• Máy xay sinh tố
• Nồi hoặc nồi hấp
• Hũ thủy tinh để đựng sữa chua
• Khăn sạch hoặc giấy lọc

Hướng Dẫn

1. Ngâm Hạt Điều:
   • Rửa sạch hạt điều và ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, bạn sẽ dễ dàng xay nhuyễn hơn.
2. Xay Nhuyễn:
   • Đổ hạt điều đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 2-3 cốc nước (tùy thuộc vào độ đặc mong muốn). Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
3. Lọc Nước:
   • Sử dụng khăn sạch hoặc giấy lọc để lọc lấy nước hạt điều. Bạn có thể ép mạnh tay để lấy hết nước. Bã hạt điều có thể giữ lại để làm bánh hoặc thêm vào món khác.
4. Thêm men sữa chua:
   • Cho nước hạt điều vào một cái bát lớn, thêm 1-2 muỗng canh sữa chua hoặc bột men làm sữa chua và khuấy đều. Nếu muốn sữa chua có vị ngọt, bạn có thể thêm mật ong hoặc đường.
5. Ủ Sữa Chua:
   • Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và để ở nơi ấm (khoảng 30-40 độ C) trong 8-12 giờ để quá trình lên men diễn ra. Bạn có thể dùng nồi hấp hoặc lò ủ để giữ nhiệt độ ổn định.
6. Kiểm Tra:
   • Sau thời gian ủ, kiểm tra xem sữa chua đã đông lại và có vị chua nhẹ. Nếu chưa đủ độ chua, bạn có thể để thêm một thời gian ngắn.
7. Lưu Trữ:
   • Khi đã đạt yêu cầu, cho sữa chua vào tủ lạnh để làm mát. Sữa chua hạt điều có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.

Cách Thưởng Thức

Sữa chua hạt điều có thể ăn kèm với trái cây tươi, hạt tổng hợp – granola, hoặc dùng để làm sinh tố. Đây là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm!

Chúc bạn thành công với món sữa chua hạt điều tự làm!